速凍庫(kù)

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產(chǎn)品名稱: 速凍庫(kù)

產(chǎn)品型號(hào):

產(chǎn)品展商: 其它品牌

會(huì)員價(jià)格: 0.00 元

產(chǎn)品文檔: 無(wú)相關(guān)文檔

簡(jiǎn)單介紹

速凍庫(kù)利用液氮作為速冷劑，快速冷凍、快速通過(guò)冰晶生成帶，使被凍食品冰晶少、冰晶小，不會(huì)刺破細(xì)胞壁，能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu)；解凍時(shí)組織液不會(huì)流失，保持食品原汁原味，水分不會(huì)流失，可使被凍食品不失水，不失重；速凍庫(kù)已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域。

速凍庫(kù) 的詳細(xì)介紹

速凍庫(kù)設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：
①低溫-196℃，幾分鐘迅速凍結(jié)，更大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍，可使海鮮肉類迅速通過(guò)0℃～5℃冰晶生長(zhǎng)帶。
②保持海鮮肉類品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短，低溫-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以更大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式。
③物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。
④設(shè)備與動(dòng)力費(fèi)用低，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化流水線，提高生產(chǎn)率。
⑤速凍效果好，保持原有鮮度，不流失水分；
⑥維護(hù)成本低，幾乎沒有維護(hù)費(fèi)用；
⑦設(shè)備一次性投資較少；
⑧**，無(wú)污染；
⑨占地面積?。粺o(wú)噪音；

⑩操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無(wú)人化操作；

速凍庫(kù)適合加工的產(chǎn)品
1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚片，壽司產(chǎn)品；
2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個(gè)水果；
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）；
5.乳制品/面條：糕點(diǎn)，單獨(dú)包裝的通心粉，豆腐塊。